一口天价炒饭，老唐当场拜师第468节 (第1/2页)
“这个也得塞，不然怎么叫葫芦鸭呢？”
李逸说着，就把两只鸭子都翻了过来，让内部的肉朝外，放在了盆里。
往盆中加入葱姜大片，胡椒粉，花椒粒，又加了些花椒，李逸就将盆子放在一旁，腌制了起来。
“接下来咱们开始炒馅儿。”
李逸将一盘准备好的食材拿到了案台边：“满汉全席版的八宝葫芦鸭，肚子里酿的是水八珍，也就是这些。
鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边、干贝、鱼脆、蛤士蟆，一共八种。
这些食材一大半都要泡发，而且成本太高，你们如果真打算做这门生意，那就别用这个版本了，不然根本收不回成本来。”
直播间里，弹幕纷飞。
“我的天！吓死我了！这里面哪种料我都买不起啊！”
“哈哈！到底是敢当街卖一万块炒饭的逸哥，这宫廷版的八宝鸭推大街上卖，不得卖两三万一份？”
“我要是能买得起这些食材，也不至于出门摆摊了。”
“这个真做不了，实力不允许啊！”
李逸看着弹幕，伸手换了一盘食材，笑着介绍：“除了宫廷版之外，民间还有四个版本的【八宝葫芦鸭】，分别是苏式，鲁式，川式，粤式。
这四种八宝鸭的馅料都各有不同，炒法也都不一样。
苏式的特色是把鸭胗也炒进馅料里，用鸭胗、火腿、笋、精肉、香菇切成五丁，再加干贝、薏仁和芡实一起炒香，做成八宝馅料。
鲁式比较正统，用的海鲜和珍贵食材比较多，有海参、虾仁这样的海鲜，有干贝、蹄筋这样需要泡发的干货，还有火腿这样的腌制食材，以及香菇、荸荠这样的鲜货。
另外，还要有一味炒制过的糯米，这八种食材搭配起来，味道还是很好的。
我推荐你们还是做鲁式的比较好，它的食材比较上档次，价格可以卖高一点，而且可以形成反差，吸引顾客。
听到李逸的解释，直播间观众恍然大悟。
“怪不得逸哥之前摆摊卖一万块炒饭呢！果然有商业头脑！拿捏了！”
“懂了！明天我就去卖宫廷版八宝葫芦鸭，我就是下一个逸哥！”
看着观众的调侃，李逸笑了笑，却发现蒋馨已经凑到宫廷版八宝馅料跟前去了。
“这就是八珍吗？”
她下意识的咽了下口水。
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